Molho Bechámel

Olá a todos!

Ontem queria fazer um esparguete gratinado (ver receita), mas quando fui à dispensa vi que não tinha molho béchamel. Já era tarde para ir comprar e assim tentei fazer o meu próprio molho e confesso que não ficou nada mau. É bastante simples, rápido de fazer e ajuda-nos a poupar um dinheirinho no supermercado.

Aqui deixo a receita.

Um beijinho

Silvie

Ingredientes:

50 gr de margarina

2 colheres de sopa de farinha

6 dl de leite

sal

pimenta

nós moscada

Começa-se por derreter a margarina num tacho.

De seguida coloca-se a farinha e mexe-se bem até ficar tipo massa.

Colocar o leite aos poucos e com uma varinha de arames mexe-se tudo muito bem até a massa se diluir no leite. Temperar com sal, pimenta e nós moscada.

Deixar ficar em lume brando durante um bocadinho até o molho ganhar consistência, tomando sempre atenção para o molho não agarrar ao fundo.

Panados de frango

Olá a todos,

Andava-me já algum tempo apetecer panados de frango.
Então ontem descongelei 2 bifinhos de frango e só comi um.
Hoje pensei: "e se eu fizesse este bifinho panado"?
Meti mãos à obra e aqui vou eu:

panados de frango

Ingredientes:

1 bifinho de frango (no meu caso foi só um, mas a receita deve dar pelo menos para 2 ou 3 bifinhos)
3 fatias de pão (de preferência que já não seja do dia, para estar mais rijinho)
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha
óleo
sal q.b
sumo de limão q.b

Começa-se por temperar o bife de frango com sal e sumo de limão. Para ganhar um gostinho bom convém deixar a marinar de um dia para o outro, mas se não der não faz mal.

Depois tritura-se o pão numa picadora (também existe já pão ralado já feito nos supermecados) até ficar aos bocadinhos pequeninos ou quase em pó e coloca-se num prato fundo.
Noutro prato fundo coloca-se o ovo e mexe-se.
Num terceiro prato coloca-se a farinha.

Colocar o óleo a aquecer.
Depois passa-se o bife de frango primeiro pelo prato da farinha, depois pelo pelo prato do ovo e só depois pelo prato do pão ralado. Em todas as fases cobrir bem o bife.
Quando o óleo estiver bem quente, colocar o panado e deixar ficar até ficar douradinho dos dois lados. Retirar colocar sobre papel absorvente.

Espero que gostem,

Um beijinho

Silvie

Esparguete gratinado

Olá a todos,

Hoje vou aqui deixar a receita de um dos meus pratos favoritos - Esparguete Gratinado.
Cada vez que a minha mamã o fazia lá em casa era uma alegria!
Tentei fazê-lo cá em casa pela primeira vez e não correu nada mal.
O prato é bastante simples e toda a gente gosta.

esparguete gratinado

Ingredientes:

350 gr de esparguete
200 gr de fiambre
200 gr de queijo ralado
500 ml de molho bechamel
50 gr de margarina
sal q.b
azeite q.b
margarina q.b

Primeiro que tudo, começa-se por fazer o esparguete.
Coloca-se um tacho com água, sal e azeite ao lume. Quando estiver a ferver coloca-se o esparguete e contam-se 10 minutos aproximadamente para o esparguete ficar cozido (ir mexendo de vez em quando).
Depois retira-se o tacho do fogão e deixa-se escorrer o esparguete.
Junta-se a margarina e mexe-se até esta se dissolver.

Pré-aquecer o forno a 200º C.
Num recipiente que possa ir ao forno, colocar  1/3 do molho bechamel no fundo.
Depois colocar uma camada de esparguete, seguida do fiambre pré-cortado às "tirinhas" e colocar novamente 1/3 do molho bechamel.
Cobrir novamente com esparguete e colocar o restante molho bechamel. Polvilhar com o queijo ralado.
Colocar no forno e retirar quando a parte de cima estiver "douradinha".

Este prato pode-se fazer com uma única camada de fiambre ou várias, de acordo com o gosto e o tamanho do recipiente que vai ao forno.

Espero que gostem,

Um beijinho
Silvie

Empadas de frango e queijo

Olá a todos,

Na semana passada experimentei fazer umas empadinhas de frango com queijo. Como não tinha galinha, experimentei fazer com bifes de frango e não ficaram nada mal. Aqui deixo a receita.

Empadas de frango e queijo

Ingredientes (8 empadas):

Massa:

220 gr de farinha

1 ovo

50 gr manteiga

1 colher de sopa de azeite

água q.b

sal q.b

Primeiro que tudo começa-se por fazer a massa, visto que necessita de ficar a descansar um pouco.

Misturar a farinha, o ovo, a manteiga (derretida durante 1 minuto no microondas), o azeite e o sal num recipiente.

Depois à mão juntar aos poucos a água e ir misturando, até obter uma mistura homogénea.

Deixar descansar durante aproximadamente 30 minutos (se houver tempo, claro).

Recheio:

4 bifes de frango

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 pacote de polpa de tomate

1 colher de azeite

8 azeitonas sem caroço

coentros q.b

sal q.b

pimenta q.b

4 fatias de queijo flamengo

1 ovo

Numa frigideira juntar o azeite, a cebola e os alhos picados e deixar refogar até à cebola ficar "loirinha". Juntar os bifes de frango cortados às "tirinhas" e as azeitonas. Temperar com sal e pimenta e colocar com uma tampa. Quando a carne estiver pronta, retira-se da frigideira e coloca-se na picadora, até ficar em pedacinhos mais pequenos. 

Volta-se a colocar a carne na frigideira e coloca-se a polpa de tomate. 

Envolver tudo muito bem e polvilhar com coentros.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Esticar a massa com o rolo e com uma tigela virada ao contrário cortar a massa aos círculos. Convém ter formas pequenas para ir ao forno onde colocar a massa, mas se não tiverem (como foi o meu caso) colocar a massa na mão e encher com o recheio e uma fatia de queijo, como muito cuidado. A massa que sobrar,  corta-se aos pedacinhos e fecha-se a empada por cima.

Pincelar as empadas com um ovo.

Colocar as empadas no forno durante aproximadamente 20 minutos e quando a massa estiver pronta, retirar.

Espero que gostem,

Um beijinho

Silvie

Pataniscas de pescada

Olá a todos,

Ontem fiz uma receita de um dos pratos de que gosto mais - Pataniscas.

Como não tinha bacalhau e queria experimentar uma nova receita, experimentei fazer com o que tinha no congelador - pescada, e resultou bem. Cá em casa todos gostaram.

Assim, aqui deixo a receita das Pataniscas:

pataniscas de pescada

Ingredientes:

2 postas de pescada de tamanho médio

4 ovos

3 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de salsa ou coentros

1 cebola

azeite, sal e pimenta q.b

óleo

Primeiro que tudo coze-se a pescada com um bocadinho azeite, sal e pimenta (após a água estar a ferver, são aproximadamente 10minutos).

Ao mesmo tempo pica-se a cebola em pedaços pequeninos e batem-se os ovos.

Quando a pescada estiver cozida, retira-se para um prato e desfaz-se aos bocadinhos, retirando as espinhas.

Juntar a cebola, os ovos, a farinha e a salsa/coentros. Temperar com sal e pimenta e misturar tudo muito bem.

Numa frigideira colocar o óleo e quando este estiver bem quente, com uma colher de sopa colocar pequenas porções (para não ficarem muito "massudas") e deixar alourar nos dois lados.

Depois de estarem douradinhas retiram-se as pataniscas do lume e colocam-se sobre uma travessa com papel absorvente de cozinha, para retirar o óleo em excesso.

Espero que gostem,

Um beijinho

Silvie

Iogurteira caseira

Olá a todos!

Desde à vários meses que começámos a fazer iogurtes em casa. Para além de serem mais saudáveis e apetitosos, são muito fáceis e rápidos de fazer.
Antes de começar a explicar como fazemos os iogurtes, tenho de vos apresentar a nossa iogurteira, também ela caseira.

iogurteira caseira

iogurteira caseira aberta

Material:

Caixa de resmas de papel (folhas A4)
6 pacotes de leite vazios e limpos
Tesoura ou x-acto
Fita cola de alumínio (ou da normal)
Lâmpada de 25W
Casquilho de lâmpada
Régua
Lápis

1. Com uma régua e um lápis marcar o certo da tampa da caixa. Depois colocar o casquilho no centro e contorná-lo para saber onde se deve recortar;
2. Com a ajuda de um x-acto recortar o circulo marcado, para se puder colocar a lâmpada dentro da caixa;
3. De seguida forrar o interior da caixa com os pacotes de leite limpos e abertos. Colar os pacotes à caixa com fita cola de alumínio (Caso não tenham fita cola de alumínio, também se pode colocar fita cola normal). Não esquecer que a tampa também deve ser forrada.
4. Para que a caixa fique uniforme forrar novamente com papel de alumínio. Não esquecer de cortar o círculo para a lâmpada. Reforçar os cantos e as arestas com fita cola de alumínio. 
5. Colocar o casquilho e a lâmpada.
6. Ligar o interruptor à tomada e verificar se funciona.

Amanhã irei colocar a receita dos iogurtes, também ela muito simples.

Um beijinho,
Silvie